Modifierad stärkelse bygger på de inneboende egenskaperna hos naturlig stärkelse; genom att använda olika metoder för att förändra dess naturliga egenskaper enligt specifika behov, förvärvar den förbättrade funktionella egenskaper eller helt nya egenskaper. Följaktligen har tillämpningsområdet för stärkelse utökats avsevärt. Det används nu i stor utsträckning inom olika sektorer-inklusive livsmedelsindustrin, läkemedel, vattenrening, papperstillverkning, gjuteriverksamhet och förpackningsmaterial-och har en central position inom industriella tillämpningar. Den strategiska utvecklingen av stärkelseresurser och produktionen av modifierad stärkelse för flera ändamål har därför blivit en integrerad del av mitt lands industriella landskap.
Den modifierade stärkelseindustrin går tillbaka till mitten av-1800-talet och har en historia som sträcker sig över 160 år. Under de senaste tre decennierna har variationen av modifierad stärkelse stadigt ökat, och deras användningsområde har fortsatt att bredda sig. Den årliga globala produktionen av modifierad stärkelse närmar sig för närvarande 6 miljoner ton, med produktionen huvudsakligen koncentrerad till utvecklade länder som de i Europa och Nordamerika. Som en stor nation utrustad med en rik mångfald av stärkelse-som ger grödor, står mitt land som en stor global producent av stärkelse. Följaktligen har sektorn för modifierad stärkelse i mitt land upplevt en snabb tillväxt och har uppnått en betydande omfattning. Icke desto mindre, jämfört med utvecklade länder, står mitt land fortfarande inför betydande skillnader över olika dimensioner-inklusive produktionsvolym, produktutbud, kvalitetsstandarder och tillämpningsområde. mitt lands stärkelsemodifieringsteknik ligger för närvarande efter globala standarder; detta tekniska underskott har skapat en paradoxal situation där den inhemska marknaden å ena sidan lider av ett överskott av standardstärkelseprodukter och tröga försäljningskanaler, medan å andra sidan nationen fortfarande är tvungen att importera modifierad stärkelse av hög kvalitet från utlandet.
Detta fenomen har fått den intensiva uppmärksamheten från mitt lands stärkelsevetenskapliga och tekniska proffs. Deras kollektiva fokus är inriktat på att höja stärkelsemodifieringsteknologier, berika mångfalden av modifierade stärkelsevarianter, förbättra produktkvalitet och funktionalitet, minska produktionskostnaderna och minimera miljöföroreningar. Det slutliga målet är att på ett omfattande sätt höja mitt lands ställning inom sektorn för modifierad stärkelse, och därigenom minska klyftan mellan inhemsk kapacitet och avancerade globala standarder. Den framtida utvecklingen av modifierad stärkelse förväntas utvecklas mot produktion av ympsampolymerstärkelse (speciellt utformad som hög-absorberande material), stärkelse-baserade fettersättningsmedel och utveckling av biologiskt nedbrytbar plast och stärkelse-baserade lim. Samtidigt är modifierad stärkelse som kännetecknas av diversifierade varianter och sammansatta funktioner-såväl som amfoter och multi-modifierad stärkelse, som erbjuder överlägsna prestandaegenskaper jämfört med enstaka-modifieringsprodukter- också redo att få ökad framträdande plats och gunst på marknaden.
