De primära metoderna för framställning av förgelatinerad risstärkelse klassificeras i två kategorier: våtbearbetning och torr bearbetning. Våtbearbetning innebär att man blandar risstärkelse med vatten, utsätter blandningen för gelatinering under hög temperatur och högt tryck, och därefter torkar och pulveriseras den för att erhålla den förgelatinerade stärkelsen.
Torr bearbetning, omvänt, innebär att utsätta risstärkelse för torr värmebehandling vid höga temperaturer för att inducera partiell gelatinering, följt av pulverisering och siktning för att ge den förgelatinerade stärkelsen. Båda metoderna har tydliga fördelar och nackdelar: våtbearbetning har en enklare procedur men medför högre energiförbrukning, medan torr bearbetning förbrukar mindre energi men kräver en större investering i utrustning.
